Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : Très facile
Pour 4 à 6 personnes
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 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g de poudre d'amandes
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 jaune d'œuf pour dorer (dilué dans un peut d'eau)
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 50 g de beurre mou
- 1 fève
Préparation :
Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, œuf, beurre mou, extrait d'amande amère).
Déposer le contenu du saladier sur de centre de la pâte jusqu'à 2 cm du bord. On y ajoute la fève. Petite astuce : on met la fève sur le bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette !
Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Souder les deux pâtes en pressant le tour avec les doigts. Puis retourner le bord comme un ourlet en le pressant. Marquer le bord avec les dents d'une fourchette.
Dessiner des motifs avec la lame d'un couteau.
Badigeonner la surface de la galette avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau (avec un pinceau ou des feuilles de sopalin pliées).
Piquer le dessus de la pâte avec un couteau : cela permet à l'air de s'échapper car sinon la galette risque de gonfler et de se dessécher.
Cuire la galette à 210°C (th 7) pendant 20 à 30 min (selon le four).
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